我要開餐廳！小吃店必備印刷品：點菜單

存了一筆創業資金，準備開店當老闆！在正式營業之前，除了餐具與裝潢， 有一項印刷品不可或缺，那就是每天都會用到的——點菜單。

01 複寫聯單

點菜單常見的加工之一是「複寫聯單」，使用的紙稱為複寫紙， 有碳式與非碳式兩種，目前以非碳式為主。

原理是紙張正面佈有顯色劑、背面佈滿微小色素膠囊； 書寫時筆壓會破壞膠囊，讓色素與下層顯色劑反應， 即可產生多張同步的筆跡。

• 可一次複寫兩張、三張或更多內容
• 適合用於餐飲、物流、會計單據

02 糊頭裝訂

糊頭是一種簡易裝訂方式，利用一層膠水塗抹紙張邊緣， 將多張紙固定成一本，同時又能輕易撕下使用。 除菜單外，也常見於日曆、便條紙與筆記本。

03 騎縫線

若僅用糊頭裝訂仍有鬆散風險，可再加上釘裝與騎縫線。 騎縫線又稱米線、撕裂線，讓固定的同時也能輕鬆撕下， 適合用在掛曆或複寫聯單。

04 流水號

為方便統計與管理，聯單上常會加印流水號。 若為複寫聯單，因為是多張為一聯， 通常以套印方式讓每張都擁有相同編號， 確保帳務一致。

小結 一份好菜單的關鍵

一份設計良好的點菜單，不僅讓客人清楚點餐流程， 也讓店家在備餐與結帳時更有效率。 從材質、印刷到加工細節，都是營業順利的小巧思。